Gästhamnar Naturhamnar Kanaler Biluthyrning Båtar - försäljning Båtar - service Båtar - tillbehör Båttrailers Drivmedel Dykeri - Dykeriarbeten Försäkringsbolag Vinterförvaring Marinor Se o göra Service i närområdet Service Shopping Sjuk- och hälsovård Turistbyråer Utbildning Övrigt


Hela landet Bottenviken & Kvarken Bottenhavet & norra Ålands hav Stockholms skärgård Mälaren & Hjälmaren Mellersta ostkusten & Gotland Södra ostkusten & Öland Sydkusten & Öresund Södra västkusten Norra västkusten Vänern och Göta älv Vättern och Göta kanal

Läckert rökeri på Öland

Södra ostkusten och Öland

Böda ligger mitt mellan Löttorp och Byxelkrok, i höjd med gotländska Hemse tvärs över havet. Här njuter många båtturister av sol och bad, och det är förstås i semestertider som omsättningen skjuter i höjden. Då får bröderna Bökelund anställa extrapersonal.

Rökt fisk med nykokt potatis eller snabblagad färsk fisk är behändig mat i husvagnar och stugor. Men det går också bra att sätta sig ner i rökeriets restaurangavdelning och njuta av lax och läckra flundror, räkor och makrill.

Pappa startade

Det var Tommy och Kent Bökelunds far som startade rökeriet på 1970-talet. Han var fiskare, precis som sön­erna, och började själv sälja fisk i en sjöbod.
När det gäller rökeri finns det förstås en rad väl bevarade hemligheter. Men en sak är nog de flesta rökerier överens om, menar Tommy Bökelund: alspån ger både optimal färg och smak, och lite enris i slutet av processen ger en extra krydda.

Noga med enriset

För mycket enris och för länge i röken gör fisken besk. Att röka med björk ger ingen färg alls och fisken blir för söt. Använder man ek blir fiskköttet för mörkt och beskt.
En kallrökt lax hänger cirka två dygn i rökeriet, medan en varmrökt blir färdig på fem till sex timmar. Ålen röks i sex till åtta timmar – fast det beror på vädret. Rökningen går fortare på sommaren och långsammare på vintern när det är fuktigt och kallt utanför rökeriet.

Tel: 0485-223 42

Fler reportage från Södra ostkusten och Öland

Ölands gästhamnar
Öland är en storfavorit för båtfolket. Gästhamnarna erbjuder varierande upplevelser, natur, kultur och nöjesliv. Läs mer..

Idylliska Pataholm
Pataholm vid Smålandskusten är ett fint stop på seglatsen. Läs mer..

Besök en forskningsstation
Ett spännande och udda resmål mitt i Kalmarsund. Besök forskningsstationen Utblicken i fyren Utgrunden ombyggd för ändamålet. Läs mer..

Tärnö - idyll för båtfolket
Tärnö ligger vackert i Karlshamns södra skärgård i Blekinge och tar emot allt fler båtgäster under sommarhalvåret. Det är en av skärgårdens vackraste öar och här finns också Laxboa som serverar rökt fisk och mat till besökare. Läs mer..

Alla reportage från Södra ostkusten och Öland..

Senast uppdaterade hamnen:
Hven Norreborg 2010-09-09

Antal gästhamnar: Antal naturhamnar: Antal loggböcker: Antal guldkorn:

451 27 421 9